Ножи  /  Как правильно точить ножи  /  Заточка ножей Мора

Заточка ножей Мора

Самое важное условие, которое предъявляется к понятию качественного ножа – это его заточка и способность клинка ее долго удерживать. От того, насколько правильно и качественно был проведен процесс придания изначальной остроты лезвию, зависит удобство от его эксплуатации.

 

На сегодняшний день лидирующим производителем ножей является шведская компания «mora», которая выпускает разные виды орудий: для охотников и туристов, для хозяйства и пищевой промышленности, для рыбаков (причем, любителей любой рыбалки – летней и зимней, а для последней существуют очень популярные во многих странах мира –«ледобуры»).

Краткая справка о компании

Данный вид ножей выпускается в небольшом шведском городке под таким же названием – Мора (Mora), в провинции Dalarna, население которого уже несколько веков занимается ножедельчеством и прославилось не только на рынке страны, но и далеко за ее пределами. Когда-то местные ремесленники занимались изготовлением ножей в домашних условиях (в своих мастерских), а на все изделия ставили клеймо с названием своего города. Повышенный спрос на местные ножи привел к тому, что в XVII веке начали образовываться первые мануфактуры и, совсем скоро, появились первые фабрики. Самыми крупными были фабрики Эрика Фроста, Карла Андерсона и Эрикссона. На сегодняшний день они представляют собой одну корпорацию, выпускающую ножи под знаком «Mora of Sweden» (объединение перечисленных компаний произошло в 2004 году).

Заточка ножей: можно ли точить ножи мора

То, что любой нож, даже самый дорогой и самый лучший, с течением времени теряет свою остроту, режущая кромка перестает разрезать любую плотность материала одним лишь касанием, а требует дополнительных усилий в виде надавливания (причем, все сильнее и сильнее) – ни у кого не вызывает сомнений, это доказанный факт. Соответственно, его нужно будет заточить.

Учитывая то, что не каждому ножу можно придать заточку самостоятельно (чтобы не испортить его качественные характеристики), большинство владельцев изделий самой популярной фирмы сомневаются в том, можно ли точить ножи мора.

Для объективного разъяснения данного вопроса следует сразу отметить, что не подлежат домашнему затачиванию только ножи:

• с керамическим лезвием (этот клинок вообще не должен тупиться и нуждаться в обработке);
• с клинком из мягкой стали (до 45 HRC по Роквеллу, т.к. такое лезвие очень легко ломается);
• имеющие на клинке серрейторную заточку;
• с клинками со специальным покрытием, придающим металлу твердость.

Ни одно из перечисленных ограничений не указывает на то, что могут быть препятствия на пути затачивания ножей мора, и в первую очередь это объясняется материалом – для клинка используется сталь, которая для данных изделий выбирается следующая:

• нержавеющая (54-57 HRC по Роквеллу);
• углеродистая и "трифлекс" (59-60 HRC по Роквеллу);
• ламинированная сталь (до 61 HRC по Роквеллу).

Единственное, что нужно сделать – это подойти к процессу затачивания таких ножей очень осторожно, соблюдая некоторые правила, основы которых далее и рассмотрим (ведь принцип: «как хочу – так точу» в отношении фирменных швейцарских ножей не сработает).

Способы и приспособления для затачивания ножей Mora

Заточка ножей мора в домашних условиях проводится одним из двух наиболее эффективных способов, это:

• при использовании точильного камня (или «бруска»). Для этого вида работы понадобятся два бруска: крупнозернистый, на котором выводится угол заточки, и мелкозернистый – для последующей шлифовки и доводки до нужного состояния непосредственно кромки лезвия;
• с помощью мусата. Он представляет собой приспособление (на вид как стержень), которое сделано из стали очень высокой твердости, равномерно покрытой алмазной крошкой. Мусат в основном предусматривает корректировку кромки, а не радикальное исправление угла заточки.

Есть и еще один материал, который изредка можно применить для точения ножа – это наждачная бумага. Она используется в очень редких случаях, когда нет «под рукой» мусата или мелкозернистого камня, но в основном, для хороших ножей ее не используют.

Станки со специальными абразивными кругами – это уже профессиональные инструменты, которые использую мастера. Тем же, кто ранее ими не пользовался, пытаться заточить мору не рекомендуется (слишком высока вероятность, испортить нож).

Для бытовых целей есть и такие приспособления как механические точилки, но их тоже не рекомендуют применять для хорошего ножа швейцарского производства: ими легко точить, но изделия быстро тупятся, что приводит к сокращению срока эксплуатации даже самого надежного и долговечного орудия.

Основные правила того, как заточить ножи мора

Для начала хочется уточнить, что качественная заточка ножей складывается из таких составляющих, как:

• идеальная острота режущей кромки;
• необходимый угол;
• выведение правильной геометрии поверхности.

Например, для кухонных ножей оптимальный угол заточки составляет 25 градусов, для туристических нужд – размер угла ножа должен быть в 30 градусов, а вот для бытовых орудий (и пищевой рубки) или для рыбацких нужд понадобится вывести под угол в 35 градусов.

Очень важно, перед тем как заточить ножи мора, выяснить: из стали какой твердости они изготовлены (ведь одно лишнее движение может привести к тому, что нож попросту может затупиться).

Теперь рассмотрим рекомендации: как точить ножи мора тем, кто с этим сталкивался неоднократно. Итак:

• прежде чем начать затачивание, клинок необходимо тщательно очистить от грязи;
• если для процесса выбраны точильные бруски, то сначала работают крупнозернистым (до тех пор, пока по краю лезвия не появится заусенец (полоска металла по краю лезвия)), а после этого переходят ко второму этапу – шлифовке мелкозернистым бруском;
• лучше всего поместить точильный брусок на столе, обеспечив ему надежный упор;
• проводя правку на мусате, вести кромку следует от себя, т.е. от основания (части, соприкасающейся с рукоятью) в сторону острия;
• слишком сильно надавливать на брусок или мусат клинком не нужно, это не улучшит и не ускорит процесс, а вот точность угла может быть утеряна;
• выполняя затачивание, давление клинка на точильный брусок необходимо постепенно уменьшать так, чтобы завершающие движения были легкими, больше похожими на нежное поглаживание лезвием бруска;
• необходимо и как можно чаще выполнять промывание клинка и бруска водой;
• когда кромка ярко и равномерно блестит – можно заканчивать процесс затачивания;
• после процедуры брусок или мусат рекомендуется протереть спиртовым раствором.

Проверить качество заточки можно несколькими способами. Например, очень аккуратно провести вдоль кромки большим пальцем – неровности будут ощутимы, а если возникает ощущение, что кромка слегка округлой формы, то это говорит о том, что лезвие не заточено. Идеально заточенный нож одним касанием перережет газетную бумагу (этот показатель тоже можно использовать для определения остроты клинка).

На первый взгляд, такой процесс, как заточка ножа может показаться легким занятием, но это мнение ошибочно, потребуется внимание, терпение и время для совершенствования навыков.

«Заточка ножей Мора» прочитали 1748 раз(а)

 

Изготовление ножей

Заточка ножей

Ковка ножа

Туристические ножи

Ножи для охоты рыбалки и сбора грибов

Сталь для ножей